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Tagungsband 2 
immer länger - immer jünger
Einfluss von Ernährung und Lebensstil auf das Altern
Im Jahr 2000 fand das zweite Ernährungsforum im Bethanien-Krankenhaus in Heidelberg mit dem Titel „Immer länger - immer jünger“ statt.
Die Lebensspanne ist im Laufe der letzten hundert Jahre stetig gewachsen. Immer mehr ältere Menschen stehen immer weniger jüngeren gegenüber. So hat sich die Zahl der über 60-jährigen seit 1900 etwa vervierfacht und liegt heute bei 22 Prozent. Eine Entwicklung übrigens, die nicht nur auf die Industrienationen beschränkt ist. Sie findet in ähnlicher Weise auch in den Entwicklungsländern statt. Dort wird nach Schätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) die Gesamtbevölkerung zwischen 1980 und 2020 voraussichtlich um 95 Prozent anwachsen, der Anteil älterer Menschen
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